签了美团合同却未入职和跑单，能否直接不干？

不能直接不干，需依法处理合同关系。依据《劳动合同法》，用人单位自用工日起即建立劳动关系，不入职和跑单也需承担责任，否则可能影响个人信用及未来就业，甚至面临法律诉讼。
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处理此问题常见方式有协商、仲裁、诉讼。建议先与美团协商解除合同，若协商无果则申请劳动仲裁，对仲裁结果不服再考虑诉讼。选择时需考虑效率与成本，仲裁通常为首选。
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不能直接不干。操作如下：1.与美团沟通，说明情况，尝试协商解除合同；2.若协商无果，向当地劳动仲裁委申请仲裁，提交相关证据；3.等待仲裁结果，如不满意可依法提起诉讼，注意保留所有合同及沟通记录作为证据。